Qu'est-ce que la créativité a à voir avec la sécurité des restaurants ?
Après avoir passé plus de 24 ans dans l'industrie de la restauration et de l'hôtellerie, mon ego ne devait pas dépasser le niveau de ma créativité. De nombreux prix, distinctions et éloges de la part des clients m'ont préparé à la brûlure ultime.
Je pensais que je savais tout. Je veux dire, j'étais bon, même très bon. Comment pourrais-je ne pas être capable de gérer seul un restaurant prospère ? Nous savons tous que les propriétaires de petites entreprises portent plusieurs chapeaux, mais êtes-vous bon dans les choses en dehors de votre métier ? Amateurs au mieux ?
J'ai rédigé un plan d'affaires pour ouvrir un petit bistro BYOB à la fin des années 90 lorsque les chaînes alimentaires ont commencé à décoller et que tout le monde se connectait pour voir la prochaine grande recette. Mon objectif était d'avoir de bons aliments réconfortants avec une touche unique. Ce fut un grand succès pour les banlieues. J'ai écrit tout le plan d'affaires du début à la fin - ou du moins c'est ce que je pensais !
Vous voyez, j'ai l'éducation, les compétences de haut niveau et l'expérience en restauration pour être aussi créatif que certains des chefs les plus célèbres, mais il me manquait un élément essentiel : la créativité dans la sécurité des restaurants. Il est très important de connaître votre métier de fond en comble pour maintenir une entreprise prospère au fil du temps et pour que les clients de longue date reviennent encore et encore. Mais si les clients ne se sentent pas en sécurité et si votre entreprise perd de l'argent à cause de vols internes et externes, le fait est que peu importe à quel point vous êtes bon, votre restaurant ne survivra pas.
En tant que propriétaire de restaurant, j'ai appris ma juste part des meilleures pratiques pour la sécurité des restaurants après avoir été brûlé par mon ego. Lorsque j'ai ignoré l'importance de la sécurité, j'ai été victime de fraude par carte de crédit, de vol interne et d'effraction au milieu de la nuit.
Maintenant, en tant que consultant professionnel en sécurité, je partage ces meilleures pratiques avec mes clients pour les préparer au succès. Continuez à lire pour certaines de mes leçons apprises et des conseils à prendre en compte, afin que votre ego ne tire pas le meilleur parti de vous (comme le mien).
Considérations relatives à la sécurité extérieure des restaurants
De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de la création d'un environnement sûr et sécurisé à l'extérieur de votre restaurant, notamment l'aménagement paysager, un éclairage adéquat et la vidéosurveillance. Un extérieur bien entretenu pourrait dissuader les voleurs potentiels, qu'ils soient internes ou externes. Dans mon cas, j'avais un employé qui offrait un repas gratuit ou un cappuccino par la porte arrière et, dans un cas, une boîte de crevettes géantes. Peu importe qu'ils soient grands ou petits, tout cela coûte de l'argent à l'entreprise.
Considérations relatives à la sécurité intérieure des restaurants
Tout comme les considérations relatives à la sécurité extérieure, votre sécurité intérieure doit être bien conçue et vérifiée régulièrement pour son fonctionnement et son efficacité. Certaines mesures de sécurité essentielles sont des systèmes d'intrusion et de vidéosurveillance fiables, afin que vous puissiez surveiller qui va et vient (et vous assurer que cela se produit pendant les heures normales de bureau). Les caméras de sécurité peuvent également vous protéger contre les fraudes potentielles résultant de blessures causées par une glissade et une chute, ou même contre la fraude par carte de crédit en documentant l'utilisateur de la carte.
Certains des domaines clés à l'intérieur consistent en la gestion des stocks pour s'assurer que vos articles rentables ne disparaissent pas en raison du vol ou du gaspillage.
Considérations relatives à la protection du réseau
Un nouveau domaine d'intérêt pour les restaurants et de nombreuses petites entreprises est la protection de votre réseau. C'est un domaine largement négligé, et de nombreux propriétaires de petites entreprises ne pensent pas que ce soit vraiment un problème. J'entends trop souvent : « Cela ne m'arrivera jamais. Je ne suis qu'une petite entreprise. Qui voudrait entrer dans mon réseau ? » Malheureusement, les restaurants et autres petites entreprises sont plus vulnérables que jamais aux cyberattaques
Les cybercriminels peuvent utiliser votre réseau pour obtenir des informations non seulement sur vous et votre entreprise, mais également sur vos clients. Pensez à l'impact que cela pourrait avoir sur votre entreprise d'un point de vue financier et de réputation.
Garder votre restaurant sûr et sécurisé
Tout le monde respecte son budget et la rentabilité est la priorité absolue des petites entreprises, mais investir dans des mesures de sécurité appropriées peut contribuer grandement au maintien d'un restaurant prospère et rentable.
Il ne fait aucun doute que la gestion de la sécurité et de la sûreté des restaurants peut être complexe, même avec toutes les bonnes ressources. Des incidents se produisent toujours, mais en faisant preuve de créativité et en ajoutant des couches de sécurité - à la fois physiques et numériques - à votre restaurant, vous pouvez rendre plus difficile pour les criminels de profiter de vous, de votre entreprise et de vos clients (et éviter d'être brûlé par votre ego, comme moi).
À votre restaurant réussi ! Santé !
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